7月8日，在铜梁区围龙镇重庆得享农业发展有限公司（以下简称“得享农业”）的标准化食品加工车间里，浓郁的椒香裹挟着炖料的醇厚香气扑面而来。

老师傅的铁铲与自动化炒料机默契配合，一包包印有“阿椒纪”字样的火锅底料走下生产线，即将发往云贵川渝及东南亚市场。这家以一颗泡萝卜起家的企业，如今已成长为调料行业的标杆，诠释了传统老字号的创新突围之路。

走进得享农业的现代化车间，火锅底料与炖料生产线分列两侧。炒料区内，自动化机械臂精准控制火候，老师傅根据经验适时投入花椒、辣椒等原料，传统工艺与现代科技在此完美融合。计量包装区，10余名工人熟练完成脱模、称重、封袋等工序，日均产量稳定在12—15吨。

“‘阿椒纪’火锅底料占企业单品销量的一半以上，是当之无愧的‘顶流’。”“阿椒纪”品牌传承人、得享农业总经理邓雪锋说，企业同时研发老鸭汤、土鸡汤等40余种炖料，其中酸萝卜老鸭汤以非遗腌制工艺为核心，从原料熬制到全自动灌装需经12道质检关卡，成为重庆炖料市场的“隐形冠军”。

得享农业的创业故事始于一颗泡萝卜。2002年，邓雪锋受奶奶腌制泡萝卜的启发，以酸萝卜老鸭汤打开市场，逐步拓展至火锅底料、复合调味料等领域。从家庭作坊到占地万余平方米的智能工厂，企业始终坚守“好调料源于好原料”的理念，与全国众多农产品基地建立直供合作，确保每一味调料都可追溯。

在发展壮大的同时，企业也积极履行社会责任。目前，得享农业已吸纳60余名周边村民就业，通过“保底工资+绩效提成”模式，让农民变身产业工人，可以就近上班、照顾家庭。

企业还将产业链延伸至田间地头。为把控原料品质，得享农业在当地试种调料作物，计划以“订单农业”模式推广。“未来我们将把外地优质原料引入铜梁规模化种植，带动更多农户增收。”邓雪锋透露，企业正与当地合作社共建原料基地，构建“从田间到舌尖”的全产业链。

如今，“阿椒纪”系列产品已斩获“全国市场信得过产品”“重庆市农产品加工业示范企业”等十余项荣誉。但邓雪锋的脚步却不止于此：企业正积极创新研发新品，布局餐饮连锁赛道，打造“调料+美食”生态圈。

从泡萝卜到调味品王国，得享农业的成长轨迹印证了传统产业转型升级的无限可能。在邓雪锋看来，老字号的生命力在于“守正创新”。“我们既要像老匠人一样钻研工艺，也要像科技公司一样拥抱变化。”邓雪锋表示，未来企业将深化“绿色环保、美味健康”的产品理念，借助铜梁龙文化IP开发文创调味品，让“阿椒纪”成为传递巴渝美食文化的亮丽名片。

记者 陈刚

编辑 秦琬淇

审校 蒋国明