于上班族来说

安排一顿健康的午餐并不简单

为了给自己的健康“储值”并节省开支

不少上班族选择带饭上班

那么，如何保证食品安全？

一起来看！

带饭适合带什么？

1.主食：主食建议多吃全谷物，可以加一些粗粮、薯类、杂豆类以均衡营养。还可以选择玉米、土豆、红薯、藕、南瓜等替代部分主食。

2.优质蛋白：肉、蛋、鱼、虾等动物性食品一定要带完全熟制的品种，也可以用豆腐等豆制品补充蛋白质和脂肪酸。

3.蔬菜：推荐豆角、番茄、茄子、胡萝卜、蘑菇、木耳、洋葱、西蓝花、花椰菜、芦笋、紫甘蓝等。

带饭上班

这些注意事项不能忘

1避免长时间冷冻食物有些上班族图方便，一次做很多菜肴后分装冷冻保存，每天上班带一点。其实，食物经过长时间冷冻也有可能发生变质或变味，人食用后可能会引发腹痛、腹泻等胃肠道不适。而且食物经过长时间冷冻，也会造成营养成分流失，不能满足机体需求。

建议冷冻菜最好不超过2天。

2菜肴出锅后分装储存

推荐饭和菜分开放，因为食物之间会相互影响，加速变质。最好是趁热将饭菜置于事先用开水烫过的饭盒中，盖好盖子，放至不烫手的程度，再放进冰箱冷藏。

3不带剩菜剩饭

剩菜剩饭中细菌含量明显多于刚做好就密封起来保存的饭菜，如果剩菜剩饭再隔夜存放，细菌会进一步繁殖。

4通勤路上做好降温

如果通勤时间超过2小时，最好准备一个隔热袋，将一个冰袋和饭盒放入隔热袋中。到达工作地点后，将饭盒放置于冰箱冷藏区保存，可以减少细菌繁殖。

5食用前充分加热隔夜饭菜要充分加热才能食用，加热时间不能少于2分钟，最好高火加热3分钟以上。如果发现饭菜没热透，可以翻动一下再放入微波炉里加热。

带饭餐具如何选？

带饭上班，首先要准备好饭盒。挑选饭盒以耐热、密封为原则：

1.塑料饭盒：可用于微波炉加热的专用塑料饭盒，采用的主要材料是聚丙烯（PP）或聚乙烯（PE）。PP的耐受温度为140℃，PE的耐受温度为110℃。若加热温度超过耐热温度，就可能导致塑化剂的释放。因此，不推荐使用塑料饭盒带饭并加热。如果确实需要加热，一定要看清楚饭盒上的标识，只有标识为“5（PP）”的塑料饭盒，才可以放进微波炉加热。

2.不锈钢饭盒：不锈钢饭盒坚固耐用，化学性质稳定，更加安全。

3.玻璃饭盒：玻璃饭盒不易残留菜味、易清洗、不染色。需要注意的是，玻璃饭盒以透明为佳，有颜色的玻璃饭盒可能加入了色油或其他添加剂。

饭盒盖上最好有气孔，这样在食物加热时，盖上饭盒盖、打开气孔，既能防止水分过度蒸发，又可以将饭菜热透。

带饭上班

注意以上几点

才能在节省开支的同时

保证食品安全

来源 铜梁区健康教育；编辑 陈绍铃