3月18日，一场聚焦铜梁安岳两地烹饪技艺展示比拼盛会在铜梁区金喜缘大酒店举行，来自两地烹饪界众多人士同台切磋技艺。

活动现场，来自铜梁区餐饮商会、协会和四川省安岳县烹饪协会的厨师们齐聚一堂，纷纷亮出拿手绝活。大厨们以精湛的刀工、细腻的火候掌控，现场烹制了两地经典菜品如“安岳酥肉”“干烧乌鱼片”“粉蒸鱼鳅”“柠香脆皮鱼”等。

作品展台上，“油烧兔”‌“头刀菜”“六赢羊酥”“葛根面”和铜梁名小吃泡椒凤爪、兰花根等，一道道铜梁特色精美菜肴，吸引了人们的目光。尤为亮眼的是铜梁特色“葛根面”，烹饪大师将普通的葛粉做成了口感细腻爽滑、筋道好，赖煮不糊、不混汤的面条。面条滑嫩而不黏，弹性十足，每一口都能感受到浓郁的麦香和葛根的清香。

安岳的菜品也不甘示弱，“安岳酥肉”在大厨的烹制下，苕粉、鸡蛋混合的清香和肉质本身的香醇融为一体，不油不腻，口感丰富。参赛厨师们不仅展示了高超的厨艺，还详细介绍了菜品背后的地域文化与烹饪传承。

现场，评委们从菜品的色香味形、创意及文化内涵等多方面进行严格评审。

在铜梁区商务委、区工商联指导下，双方就餐饮行业发展趋势、技术创新、市场开拓等开展交流。

“成渝地区双城经济圈建设为餐饮企业提供了更多区域合作机会，有利于企业资源共享、携手开拓市场。同时，便捷的交通不仅提升了餐饮企业供应链效率，也拓展了餐饮企业的市场辐射范围。”四川省安岳县烹饪协会会长肖述明表示，此次来铜交流和两地厨艺比拼活动促进了安铜两地烹饪技艺的交流与融合，加快两地美食产业合作和融合发展。

“此次活动，不仅是一场美食与技艺的巅峰对决，更是一次文化与创意的激情碰撞。通过厨师们的精湛技艺比拼，促进了两地美食文化的深度融合。”铜梁区餐饮商会、协会长汪德炳表示，今后将继续举办更多类似活动，推动不同地域美食文化的交流与发展，实现餐饮领域优质资源共享、优势企业互动，促进成渝两地餐饮文化交流，为消费者提供更多特色美食，激发餐饮消费新活力，助推酒店餐饮行业高质量发展。

记者 郝好

编辑 秦琬淇

审校 蒋国明