3月10日，在铜梁区旧县街道宋坪村的香椿种植基地内，一排排香椿树错落有致，枝头上长满了一簇簇鲜嫩的椿芽，在微风中轻轻摇曳，散发着独特的清香。

香椿树下，村民们身背背篓，将新鲜的椿芽轻轻采摘下来。一会儿工夫，就摘满了背篓。相比其他蔬菜，椿芽采收一般都选择在早上进行。

椿芽因其叶芽鲜嫩、香味独特、口感极佳、营养价值丰富，常用于烹饪煎蛋、煮鱼、炒腊肉等菜肴，受限于产量小，在市场上颇受青睐，成为春季尝鲜的抢手货。
 

“早上采摘的椿芽，中午就要打包好，下午发到沿海地区。”旧县街道宋坪村香椿种植业主陈汉林说，第二天一早就会出现在沿海地区各大商超里面，让更多人吃上铜梁产的椿芽。

记者 周振宇

编辑 曾祚

审校 蒋国明