4月18日下午，在铜梁城区龙城天街铜龙路，煌石记烤店负责人黄礼鑫正在研究改进药膳猪蹄的口味。

“我们店首创的药膳猪蹄，有软糯鲜香的特点，深受食客欢迎。现在，我们进一步研发，让这款产品更具有特色。”黄礼鑫说。

今年25岁的黄礼鑫是平滩镇万桥村人。高中毕业后，先后在重庆主城从事外卖、摆摊等工作。

“2020年春节，我回到家乡过年，在龙城天街广场恰逢‘把老乡留在老家’的宣传。我发现，龙城天街的人气旺，有很大的商机，这坚定了我回家创业的信心。”黄礼鑫说。

经过一番考察，黄礼鑫决定办一家品类齐全的烧烤店。为了办出特色，他先后到重庆主城、万州、新疆等地考察学习烧烤技艺，增强了创业的底气。

2021年9月，黄礼鑫把门店选在了龙城天街铜龙路，成为首家入住铜龙路的餐饮店。

在经营上，黄礼鑫严格选用新鲜优质的食材，不用添加剂和任何色素，保证产品的健康、安全，让食客吃得放心。在此基础上，潜心研究推出了50多个不同品味荤素烤串品种，并重点研发出了药膳猪蹄。

经过两年多的打理，黄礼鑫不仅在龙城天街占稳了脚跟，而且生意越做越好。在他的带动下，先后有20多位创业者入驻龙城天街铜龙路。每到夜晚，龙城天街铜龙路两边门店食客盈门，浓浓的烟火气弥漫在这条特色美食夜市街。

创业不仅让黄礼鑫成为一名成熟的餐饮从业者，还为社会提供了七八个工作岗位，务工人员年龄50左右、月收入3000元左右。

随着时间的推移，黄礼鑫注册了煌石商标，加入了铜梁区餐饮协会和平滩商会，并通过积极参加商会的各种活动，进一步提升经营能力和眼界。

据黄礼鑫介绍，他还将创办餐饮公司，打造具有特色的自主品牌。条件成熟时，他将开办分店和连锁店，带动更多的人就业增收。“铜梁的营商环境非常好，是干事创业的好地方。”谈到未来，黄礼鑫信心满满地说。

通讯员 赵武强

编辑 秦琬淇

审校 蒋国明