3月18日，2023重庆铜梁黑鸡美食文化节举行川渝特色菜品展示活动。来自四川遂宁、安岳及铜梁周边区县餐饮企业带来了各自地方的特色菜肴，30组专业大厨拼厨艺·炫美食，让过往市民过足了“眼”瘾。

“安岳是柠檬之乡，这次川渝美食集中展示，我们带来了水晶柠檬、青柠焗凤尾等具有地方特色的美食，希望铜梁人民能够喜欢。”来自四川安岳的参展商徐先生告诉记者，他们将与铜梁餐饮协会的同行们一道，切磋厨艺，共同提高，为川渝人民推出更多的新菜品。 

铜梁区的仙厨大酒店也带来了“霸王别鸡”“巴岳山神仙鸡”等具有铜梁特色的黑鸡菜品。“很高兴能参加铜梁黑鸡美食文化节，与川渝两地的同行交流黑鸡菜品的制作心得，提高厨艺。我们酒店将继续围绕铜梁黑鸡产业，开发新菜品，助力铜梁黑鸡产业不断壮大，让铜梁黑鸡走向全国。”

除此之外，在现场红烧鸡、脆皮鸡等各种美食的香气向现场观众扑面而来。每当有菜品出炉，评审员还会现场观看菜品的色香味形，并现场给观众讲解每道菜的特点。

“本次美食展示，弘扬了铜梁的美食文化，展示了铜梁的特色餐饮，宣传了铜梁的特色美食，助力了两地扩大内需，推进‘双城经济圈’餐饮交流，提振消费信心，促进消费提质扩容。”铜梁区餐饮协会会长汪德炳说。

（记者 陈刚 濮加红；编辑 陈绍铃）