3月18日，在2023重庆铜梁黑鸡美食文化节参赛参展商家路演中，我区“非遗”美食——“侣俸头刀菜”推出的熟食包装系列吸引了过往市民的眼球。

据了解，头刀菜为小猪产下不足一月时“去势”割下之物，用泡椒、泡姜、花椒等烹饪而成。是我区的特色菜肴之一。

2021年，在侣俸经营餐饮的赵联荣成功地将“侣俸头刀菜”制作技艺申请为区级非物质文化遗产，他也成为“侣俸头刀菜”的传承人。“侣俸头刀菜”还荣获了龙乡名吃、铜梁区“美食新榜”20强等荣誉称号。

赵联荣表示，许多外地人非常喜欢吃头刀菜，但因为离得远，不能随时品尝。我们受袋装食品包装启发，经过不断研发，推出了独立包装系列，分别是泡椒味、烧椒味及即热型，方便市民购买及户外野炊。

赵联荣还透露，他正在申请相关手续，“便民装”的头刀菜将在侣俸镇“一镇一主题”节会活动中作为文旅产品成功推出，助力地方消费经济。同时继续研发头刀菜与铜梁黑鸡相结合的新菜品，助推铜梁黑鸡产业发展壮大。 

（记者 陈刚；编辑 陈绍铃）