这个春节，在铜梁广袤的农村大地，置办年货、宴请宾客，一片热闹欢腾，散发着浓浓的乡村“烟火气”。在川流不息的人群中，总能看到市场监管执法人员忙碌的身影，他们一户户地进行着食品安全检查，确保百姓舌尖上的安全。

“老板，请出示一下你们这批猪肉的检验检疫合格证和进货单据。”1月23日（正月初二）清晨六点半，在铜梁区永嘉镇农贸市场和超市的猪肉铺前，2名执法人员正在仔细查看该批猪肉的检验检疫印章。

“最近猪肉需求量大，一定要做好进货查验，‘两证两章’必须齐全，售卖‘白板肉’的，我们将依法进行立案查处！”执法人员向经营者说道。

“‘白板肉’是指未经检验检疫，私自屠宰后销售的生猪肉，安全隐患较大，是肉类市场重点取缔对象。”执法人员介绍说，春节期间，他们以农贸市场和超市为重点领域，随机对辖区各镇街猪肉售卖情况进行突击检查。严查猪肉‘两证两章’、肉证一致、进货票据情况，严防来源不明、未经检验检疫以及不合格肉品流入市场，确保肉品质量安全。”

除了对猪肉质量进行检查，执法人员还严格把关农村家宴食品安全。1月27日上午10时，在永嘉镇嘉庆社区，铜梁区聚鑫缘农家乐正在为中午的宴席热火朝天地准备着。永嘉镇市场监管所所长杨云和执法人员来到这里，现场把关农村家宴食品安全。

执法人员对该农家乐现场卫生条件、从业人员健康证信息、食品原料采购记录、索证索票情况、餐具消毒、加工操作流程、食品留样等进行了全面监督检查，确保老百姓饮食安全。

区市场监管局相关负责人表示，接下来，将进一步加大对食品安全的监督检查力度，严格落实食品安全 “四个最严”要求，全力筑牢食品安全防线，切实保障群众“舌尖上的安全”。

（记者 熊亚 通讯员 陈海燕；编辑 周鑫）