7月8日早上7点半，铜梁区智慧养老服务中心食堂内热气升腾，馒头、米粥的清香弥漫整个大厅。与大厅隔着一面玻璃的操作间，干净明亮，工作人员的每一步操作都清晰展现在等候开饭的老人眼前。

“现在不仅能看着做饭，买了什么菜、花了多少钱全贴在公示栏。我们老了能吃得这么放心，心里特别踏实、幸福。”74岁的入住老人曹学文笑着说。

据了解，今年，铜梁区民政局以深化养老服务突出问题专项整治为契机，持续优化养老服务供给，把解决养老机构入住老人用餐问题作为民生保障的重中之重，聚焦全区62家养老机构、2291名入住老人的饮食需求，创新推出“三必三亮晒”监管机制，全力构建从源头采购到端上餐桌的全链条闭环管理，确保老人吃得放心、吃得营养、吃得满意。

在智慧养老服务中心大厅的公示栏上，7月食材采购台账、供应商资质复印件、月度饭菜质量评分、问题整改清单整整齐齐张贴在显眼位置，每一项支出都清晰可查。

“采购必验、加工必督、质量必评，现在是我们每天的硬性流程。”智慧养老服务中心工作人员周灵玲介绍，每一批入库食材严格核验合格证明、留存采购票据，加工过程全程有后勤负责人督查卫生操作，定期收集老人用餐反馈、不定期与老人同桌就餐等方式参与膳食质量评价。“加上‘后厨亮晒、账目亮晒、问题亮晒’，管理全透明，老人有意见也敢提、愿意提。”周灵玲说，中心还针对有糖尿病、高血压的老人，专门定制了低糖、软质的个性化餐食，精准适配不同老人的身体状况和饮食需求。

“舌尖上的安全直接关系到每一位入住老人的身体健康，容不得半点马虎。”铜梁区民政局养老服务科科长简中川介绍，在前期专项整治排查中，他们梳理出部分养老机构食材采购管控不严、饮食搭配不合理等问题，建立整改台账、“三必三亮晒”监管机制，在全区62家养老机构全面推广。接下来，他们还会定期组织专家进机构指导食谱搭配，持续开展老人用餐满意度测评，把闭环管理落到实处，让老人吃得放心、吃得舒心，真正把专项整治的成效变成老人看得见、摸得着的幸福感。

记者 廖春 谢艺

编辑 秦琬淇

审校 方秀