6月8日清晨6点，铜梁区白羊镇水碾村的全自动咸菜加工车间里，机器有序运转，村民们忙着备料、分拣、包装、杀菌、装箱。车间外，货车等着装货，准备把产品送往超市和平台仓库。水碾村党支部书记周龙超在车间里走过来走过去，不时停下察看生产进度。6年来，他带领村民把一项传承300多年的老手艺，做成了年产值1500万元的富民产业，让一个“空心村”重新焕发生机。

百年老手艺，困在小作坊

水碾村的咸菜腌制技艺始于清康熙年间，已传承300余年。然而，这份“老底子”长期困在散户小作坊里，各家做法不一，品质参差不齐；缺乏品牌和渠道，销路打不开。村民守着好手艺，日子却过得紧巴巴。

“那时候，年轻人能走的都走了，村里到处是闲置土地，冷冷清清。”周龙超暗下决心，“不能让老手艺砸在我们这一代手里。”可问题很现实：谁来牵头？从哪下手？

支部扛大旗，三步破困局

缺带头人——村党支部自己上。 周龙超带着村“两委”班子，开了七八场“板凳会”，决定成立食佳蔬菜专业合作社。他挨家挨户上门，讲前景、算细账。第3次去村民苏培国家中，对方终于松口：“周书记，你是个办实事的人，我信你。”经过周龙超一次次努力，46户咸菜种植户主动加入，合作社有了第一批“股东”。

缺种植土地——全力推进流转。 村民怕打乱地界、怕租金难兑现，周龙超带着村干部逐户核实、逐块丈量，签下合同。六组村民舒江起初不同意，周龙超前后跑了七八趟，把规划图、市场前景一条条讲给他听。舒江最终点了头，把自家约3亩土地全部流转出来。最终，全村顺利流转土地60余亩，建成咸菜原料核心种植基地，带动周边种植面积达500亩。

缺生产场地和销路——主动向外闯。 周龙超带着村干部跑市场、找企业，硬是“磨”来了区级龙头企业的合作。700万元项目资金落地，标准化加工车间、全自动生产线、恒温仓储库房拔地而起。“以前家家户户都在院子里晒咸菜，遇上下雨天就得赶紧收。现在全自动车间配上现代化设备，产量翻了三四倍，品相也齐整多了。”周龙超指着忙碌的流水线，眼里透着光。

从“凭感觉”到“定标准”，咸菜也有“科技味”

为稳住品质、丰富品类，周龙超一头扎进车间，反复调试咸菜配方。他还主动对接西南大学专家团队，引进微生物发酵控制技术，联合研发了麻辣味、香辣味等新口味。包装也从“一个塑料袋”升级为袋装、瓶装、礼盒装，覆盖家庭消费、伴手礼、餐饮供应等不同场景。

“以前赶场卖散装咸菜，一斤才两三块钱。现在产品进了城区超市、学校食堂、酒店后厨，还通过长期在外地的朋友，把我们的产品带到了北京、上海、日本、马来西亚等地，并收获了大批好评。”周龙超自豪地说。

产品好不好，数字最有说服力。2022年以来，水碾村推行“公司+合作社+农户”模式，带动300余户农户种植大头菜500亩，年产值突破1500万元。同时，探索“众耕宝”模式，盘活150余亩闲置土地，也盘活了长期没有耕作的撂荒地。2025年，村集体经济收入达170万元，较2021年增长3.7倍；村民人均可支配收入达到28055元，比2021年翻了一番多。此外，还有4项绿色食品认证、2项注册商标、1项区级非物质文化遗产——水碾咸菜真正“腌”出了名堂。

产业起来了，村子活起来了

“发展产业不是目的，让乡亲们过上好日子才是终点。”周龙超说。

这些年，水碾村硬化道路实现“组组通、户户达”，主干道装上了太阳能路灯，道路两侧种上了花草，彻底告别了“晴天一身土、雨天一身泥”的窘况。同时，水碾村还修订村规民约，落实“小院吹哨、干部报到”制度，矛盾纠纷就地化解。党员干部主动亮身份，村里形成了风清气正、邻里和睦的好风气。

“以前大家各顾各的，村里开个会都叫不齐人。现在一说搞活动、搞卫生，家家户户都来帮忙。”村民刘福珍笑着说。今年她家种了3亩大头菜，加上在车间务工，年收入超过4万元，比3年前翻了两番。

在水碾村村委会，“全国巾帼现代农业科技示范基地”“市级绿色示范村”“市级一村一品示范村”“市级清廉村居建设优秀案例”……一面面奖牌挂满了墙壁。周龙超本人也先后获评“区级优秀党务工作者”“农村致富带头人”“十大新农人”“优秀人大代表”等多项荣誉。

“基层工作千头万绪，但只要抓住党建这个‘牛鼻子’，把产业搞上去，让群众得到实实在在的好处，大家就会跟着你干。”周龙超说，下一步，还要继续深耕咸菜产业，开发更多高附加值产品，争取把“白羊咸菜”做成中国驰名商标，让这条乡村振兴的路越走越宽。”

从300年的老手艺，到千万级的大产业；从人心涣散的“空心村”，到远近闻名的“明星村”，周龙超用6年的实干证明，党建引领不是一句口号，产业振兴也不是遥不可及的梦。在水碾村这片土地上，一个关于坚守与创新的奋斗故事，还在继续书写。

记者 李承舜

编辑 张娟

审校 方秀