6月1日，铜梁区市场监管局组织开展2026年高新区企业食品安全专题培训会，将相关政策和“阳光厨房”建设要求，直接送到了企业食堂负责人和食品安全管理员手中。铜梁高新区87家企业食堂、食堂承包商相关负责人参加培训。

会上，工作人员紧扣《重庆市落实食品安全主体责任监督管理办法》《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规，结合实际案例讲解食堂日常操作中容易忽略的风险点，明确谁管理、谁负责，日常操作规范以及风险处置流程。

培训中，“阳光厨房”建设环节引起了参会人员的关注。铜梁区市场监管局现场介绍了“阳光厨房”的建设要求，鼓励企业食堂逐步实现食品加工操作过程的透明化、可视化，让后厨在“阳光”下运行。

“以前觉得食品安全就是不出事。现在知道要主动把后厨‘亮出来’，对职工也是一种交代。”一个企业的食品安全员唐先生说。

铜梁区市场监管局副局长陈睿表示，接下来，将坚持监管与服务并重，积极引导、全力支持企业食堂有序推进“阳光厨房”建设，筑牢企业食品安全防线。同时，重点督促企业落实食品安全主体责任，逐企跟进、逐项对标，把安全标准执行到底，让企业职工吃得放心。

文/记者 熊亚 

图/通讯员 陈海燕

编辑 张娟

审校 李珊珊