在铜梁区侣俸镇，中国农业科学院蔬菜花卉研究所西南研发中心的连栋温室大棚里，32岁的孙华刚常常一蹲就是大半天。他捏着镊子，为花椰菜人工杂交授粉。在这里，十字花科蔬菜栽培面积占全国蔬菜总栽培面积的25%以上。而孙华刚要做的，就是用一粒粒改良的种子，让菜园子长出“稀奇玩意”——四色南瓜、刮油黄瓜、亩产近万斤的辣椒。

孙华刚是中国农业科学院蔬菜花卉研究所西南研发中心研究员、中蔬种业科技（重庆）有限公司经理。村民们送给这个从山东来铜梁研究种子的小伙子一个名号：菜园里的“魔术师”。

一粒种子里的“西南攻略”

川渝人民爱吃什么菜？“大部分是叶类、瓜类、茄果类。”孙华刚调研发现，铜梁蔬菜播种面积达38万亩，有标准化基地和产销体系，但存在品种单一、技术匮乏等问题。只有在“一粒种子”上下功夫，才能让作为重庆市蔬菜保供基地的铜梁把“菜篮子”拎得更稳。

“选种也是筛选。”除了线椒和朝天椒，西南研发中心将中椒系列辣椒良种引入铜梁。在北方“表现平平”的中葫15号西葫芦，到铜梁每亩产量多出2000斤。

露天菜地里，羽衣甘蓝有的形似牡丹，有的形如玫瑰。“研究中心已引进甘蓝新品种（新组合）300余个（份）。”孙华刚介绍，食用型羽衣甘蓝富含纤维素和维生素U，适合减脂养胃。西南研发中心还对200余种甘蓝类蔬菜进行品比试验，选育出中青116、脆甜19等高品质甘蓝向农户推广。

另一处温室里，一株株嫩苗能结出绿、黄、白、红四色贝贝南瓜，只有拳头大小。从前，南瓜按斤卖，几毛钱一斤；如今按个卖，一个十几二十块钱，还供不应求。

越冬辣椒、熊蜂授粉与“刮油黄瓜”

示范大棚里有一排排“不知疲倦”的辣椒树。孙华刚的辣椒收了又长，从秋天结到次年夏天，首茬亩产4000斤，第二茬5000斤以上，两茬亩产接近10000斤。其高产的秘密在于地膜、拱棚配合微生物菌剂，让辣椒安然过冬。

“这套越冬长季栽培技术，每亩可以节省成本2000元左右，还能错开上市期，价钱翻2到3倍。”孙华刚这番话，一开始，周围的菜农都不信，结果多收了两茬，能多卖5000多块。大家都说：“孙老师让辣椒活‘两辈子’。”

番茄大棚里，熊蜂振翅低吟。它们比普通蜜蜂大一圈，不慌不忙地穿梭于各株番茄间。“熊蜂授粉，可以降低人工点花成本，避免激素使用。”孙华刚说，“自然的东西，机器有时比不了。”

要说让最关注食材健康的消费者感兴趣的，那一定是孙华刚从中国农业科学院蔬菜花卉研究所引进的“减脂黄瓜”——“中农脆玉”系列。它含有丙醇二酸，能抑制糖类向脂类转化，堪称“刮油神器”。皮薄无刺，通体翠绿，亩产超过2万斤，每斤市场售价超过10元，已在川渝等地推广。

从“热脸贴冷屁股”到一根不剩

“再好的技术，种在论文里，就只是纸上的收成。让‘宝贝’变成村民实实在在的收益，才是我们的目标。”孙华刚说，这是同中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员、渝西蔬菜产业带试验站站长王顺利博士一起工作的感悟。

孙华刚最为人称道的“作品”是“中铜翡翠”番茄。外表青绿像没熟透，咬一口清甜无比。起初老百姓不愿种：“这青疙瘩卖给谁去？”种植大户陈松尝过后试种60亩，批发价每斤10元，亩产8000斤。

孙华刚把课堂搬到田埂上，教农民用微生物菌剂改良土壤、防控连作障碍，推广水肥一体化。在陈松的大棚里，他手把手教番茄绿色防控技术：“这是晚疫病，要消毒杀菌，清理残枝败叶，配合药剂防控。”

品种推广常“热脸贴冷屁股”。此前孙华刚带着新胡萝卜种子到铜梁部分镇街推广，被村民嫌弃：“几辈人都种的胡萝卜，为哪样要换？”他承诺试种的胡萝卜由西南研发中心全部回收。部分村民勉强种下，可等到回收时一根都收不回来——新品种品相好、味道好，很快被卖得一根不剩。

除培育良种外，孙华刚和同事还制定蔬菜标准化栽培技术规程，明确播种、栽培、病虫害防治、精准施肥、适期采收等标准。

如今，西南研发中心已成为重庆市蔬菜品种测试与特性鉴定、植物激素调控与分子育种重庆市重点实验室、重庆市铜梁区高品质蔬菜研发专家服务基地、重庆市现代农业产业技术体系渝西蔬菜产业带试验站等依托单位，并与中国农业科学院蔬菜花卉研究所和重庆市农业科学院优势团队深度合作，分发各类蔬菜品种100余个，选育出黄瓜、番茄、甜瓜、西瓜、西蓝花、甘蓝等优良品种48个。

夕阳西下，孙华刚依然在大棚里查看种苗长势。他的手机不时响起，有农户问技术，有企业谈合作……从让辣椒一年收获两季，到四色迷你南瓜，从脆甜黄瓜到亩产值突破8万元的“中铜翡翠”番茄——他用藏在种子里的“魔法”，改写着乡村产业发展的未来。

记者 李慧敏

编辑 曾祚

审校 蒋国明