2月24日，惊蛰已近。当天天刚蒙蒙亮，铜梁区平滩镇青杠村的田野里已是一片繁忙景象，一筐筐标着铜梁永丰蔬菜专业合作社名称的鲜菜被迅速搬上等候的厢式货车。“这车发往重庆双福国际农贸城，另一车运往重庆中心城区超市。”基地管理人员巫正龙一边查看发货单一边说，“今天计划发出30多吨蔬菜。”

作为全国蔬菜生产重点区、重庆市级保供核心基地，铜梁区充分发挥22万亩商品蔬菜基地的规模优势，同步建强工厂化芽苗菜生产线、农业科研平台，构建起“大宗保供、应急补充、高端引领”的立体化蔬菜供给体系，有效保障了市场供应量足价稳、优质多元。

万亩菜园铺就保供底色，日产千吨守牢民生底线

通过培育144户种植大户、137家专业合作社、46家农业企业，铜梁构建起“龙头企业+合作社+大户”的产销联合体，推动蔬菜产业规模化、组织化发展。

位于平滩镇青杠、珠玉、华光等村的铜梁永丰蔬菜专业合作社是铜梁区蔬菜保供重点基地之一。基地占地2100余亩，主要种植各类大宗商品蔬菜，目前年产量达1.7万吨、年产值达2亿元以上。

“我们采用科学轮作，确保蔬菜接续上市。”巫正龙介绍，合作社提前种下茄子、辣椒、黄瓜等幼苗，果蔬可以无缝衔接市场需求。

作为全国蔬菜生产重点区和市级保供“四个核心基地区县” 之一，铜梁始终将蔬菜保供作为民生工程的重中之重。近年来，铜梁区锚定“保供、稳价、提质”核心目标，持续优化产业结构，建成标准化商品蔬菜基地22万亩，覆盖全区25个镇街；培育5个国家级蔬菜标准园、2个蔬菜专业村，形成“多点开花、全域保供”的格局。目前，全区蔬菜主栽品种涵盖叶菜类、瓜类、茄果类、根茎类、水生菜类等五大类，其中叶菜类种植面积达8.8万亩，成为冬季保供的主力军。

“我们锚定‘保供、稳价、提质’目标，持续优化产业结构。”铜梁区农业农村委农技中心主任詹雪萍介绍，全区冬季蔬菜日产量稳定在1000吨以上，包括冬苋菜、瓢儿白、莲白、萝卜等20余个速生时令品种。农技人员“点对点”服务，推广覆膜保温、绿色防控等技术，并动态调整农时，确保蔬菜均衡上市。目前，铜梁蔬菜年播种总面积超38万亩，产量约89万吨，成为重庆中心城区“菜篮子”稳定可靠的前端保障。

工厂化生产破解时令制约，芽苗菜撑起“半壁江山”

如果说蔬菜基地是保供的“基本盘”，那么工厂化芽苗菜生产线则是应急的“快反部队”。

在位于铜梁高新区的绿油坡蔬菜公司里，工人陈善平和为数不多的几名工人对豆芽进行最后一道工序——称重包装。隔壁全封闭车间内，立体培育架上，豆芽在恒温恒湿环境中茁壮生长。从一粒豆到一根合格的豆芽，需历经筛选、清洗、灭菌、培育、预冷等38道工序，全程由计算机控制。

这里是西南地区最大的工厂化豆芽生产基地。厂长王太飞告诉记者，工厂化生产彻底摆脱了“看天吃饭”，7天一个周期，365天稳定产出。其产品占据了重庆中心城区豆芽市场50%以上的份额，并销往四川等地。

即便是春节期间，这里生产线也不停。“除了除夕，工厂每天发货约50吨。”王太飞表示，豆芽生长周期短、营养价值高，是应急保供的重要品类蔬菜。通过专用冷链车，这些“放心豆芽”能在采收后数小时内送达重庆中心城区各大商超，有效平抑价格、保障供应。

铜梁区农业执法支队工作人员定期前来抽检。工厂化生产环境可控，食品安全更有保障，是实现“平时供应、急时应急”的理想模式。

科技赋能培育优质良种，精准对接高端消费需求

保供，不仅要有“量”的充足，更要有“质”的提升与“品”的多元。在位于铜梁区侣俸镇的中国农业科学院蔬菜花卉研究所西南研发中心，一场关于蔬菜的“种子革命”正悄然进行。

温室大棚内，紫色辣椒色泽神秘，五彩小番茄如宝石点缀，水果萝卜清甜爽脆，西兰苔（西兰花与芥蓝杂交品种）口感似芦笋……这些市面上少见的新奇品种，是研发中心从4000余份种质资源中筛选、培育出的“得意之作”。

“川渝人爱吃叶菜、瓜菜、茄果，但过去品种较单一，且部分良种依赖国外。”西南研发中心负责人、中国农业科学院研究员王顺利介绍，我们既要筛选引进适应性强的品种，比如耐热黄瓜、高产西葫芦，也要自主研发有特色的新品种。

中心落户铜梁以来，已组建8个专家团队，引进筛选出40余个适应重庆气候的优良品种，自主选育了“中铜真甜”小番茄等9个品种，研发了10套绿色高效栽培技术。其中，已有10余个新品种在重庆推广种植5万余亩，帮助农户亩均增收2000元以上。

研发的终点是市场。近期，中心推出高品质时令鲜蔬礼盒，内含苤蓝、皱叶菜、紫色辣椒等8至10种特色菜，通过线上预订、产地直发，满足消费者对优质食材的需求。“水培芹菜纤维少，适合老人孩子；羽衣甘蓝维C含量高，受健身人士欢迎。”工作人员张琦琦介绍，礼盒一推出便受到单位和家庭用户的青睐。

从实验室到田间地头，良种推广并非一帆风顺。研究员孙华刚回忆，推广新胡萝卜品种时，一度遭遇农户“嫌弃”。他们承诺保底回收，农户试种后发现新品品相好、味道甜、更抢手，最后“一根都没给回收，自己全卖光了”。如今，西南研发中心已成为铜梁及周边地区高品质蔬菜的“种源引擎”和技术服务中心。

“下一步，我们将持续改造升级基地基础设施，发展智慧农业设施，并规划建设千亩级的种子生产基地，让更多优质种源从铜梁走向更广阔的田野。”詹雪萍表示，通过夯实基础产能、强化应急储备、提升科技品质“三管齐下”，铜梁正全力打造更具韧性、更富层次、更高质量的蔬菜保供体系，让群众的“菜篮子”拎得更稳、更舒心。

【记者手记】

菜园子丰饶 菜篮子拎稳

从平滩镇青杠村的田间采收，到工业园区的车间培育，再到科研大棚育种，一路走访下来，给记者最深刻的感受是：铜梁的“菜篮子”保供，早已不是简单的“种足菜”，而是构建起一套“大宗保供托底、应急补充提速、高端品质赋能”的立体化体系。

每一个忙碌的蔬菜基地，都是22万亩商品蔬菜基地的生动注脚。这里不仅有规模化种植的“广度”，更有农技服务点对点的“精度”——覆膜保温、绿色防控技术的推广，科学轮作的布局，让铜梁冬季蔬菜日产稳定在1000吨以上，稳稳守住了民生底线；工厂化车间产出的豆芽占据重庆过半市场，这样的“快反部队”，让蔬菜保供摆脱了“看天吃饭”的被动，也让“应急补充”有了实打实的支撑。最让人惊喜的，是那场“种子革命”。从4000余份种质资源中筛选培育的紫色辣椒、五彩小番茄，不仅填补了市场空白，更让“菜篮子”有了“高端选项”。

拎稳“菜篮子”，关乎万家灯火。铜梁的实践表明，保障蔬菜供应是一项系统工程，需要“藏菜于地”的产能基础，需要“不惧风雨”的设施保障，也需要“从种子开始”的科技赋能。只有将政府的规划引导、市场的主体作用、科技的创新驱动和农民的辛勤劳作紧密结合，才能构建起响应迅速、运行高效、安全可靠的农产品供给网络，让丰收的喜悦从田间延续到每一个餐桌。

记者 李慧敏

编辑 秦琬淇

审校 蒋国明