6月17日—19日，以“诚信铜商龙行天下”为主题的重庆铜梁2026铜商大会将举行。大会恰逢传统端午佳节，以“龙城安居·舟行千年”为主题的2026安居古城精品茅台非遗龙舟会紧随其后，将于6月19日—20日在安居古城火热上演。铜梁已备下一场舌尖上的盛宴，诚邀八方来客走进“中华龙乡·重庆铜梁”，在美食飘香中感受铜梁独有的烟火温情与人文魅力。

铜梁美食兼容江湖豪气与非遗匠心，一道道特色佳肴、百年小吃构筑起独具韵味的味觉版图，每一味都是龙乡风土的生动写照。

招牌硬菜，一席解锁铜梁江湖风味

“无兔不成席”，铜梁油烧兔是当之无愧的城市美食名片，成功入选重庆旅游美食“渝味360碗”。地道老店坚持现杀现做，热油激发出兔肉鲜香，肉质细嫩紧实，麻辣滋味层层递进，一口便让人回味无穷。

同为“渝味360碗”上榜美食的炝炒鱼，更是铜梁非遗美食代表。区别于传统水煮鱼，菜品主打外焦里嫩，鱼皮焦香酥脆，鱼肉鲜嫩多汁，油厚料足、风味浓郁，尽显重庆江湖菜的豪爽本味。

区级代表性非遗美食太平头刀菜凭借独特食材与泡姜泡椒爆炒的烹饪手法，香气扑鼻、开胃下饭，是老铜梁人念念不忘的家常滋味。

本土畜禽美食同样亮点十足。荣获国家地理标志认证、入选全国名特优新农产品名录的铜梁黑鸡，肉质细嫩、营养上乘。餐饮从业者创新研发出红焖、药膳、盐焗、辣子鸡等十余种吃法，百变风味满足不同食客喜好。

此外，铜梁入选“渝味360碗”的六赢羊酥、松花羊肾两道羊肉菜品，甄选本地优质山羊，经炸、炒、焖等匠心工序烹制，外酥里嫩、软糯入味，羊肉鲜香彻底释放，肉食爱好者不容错过。

特色小吃，一口尽享街巷人间烟火

冲冲糕是铜梁极具代表性的传统特色小吃。因制作时利用蒸汽将食材蒸熟，再从圆竹筒底部顶压推出，故而得名。成品莹白弹牙、软糯香甜，搭配醇厚老红糖，米香与甜香交融，兼具食补功效，是本地人心头的经典街头美味。

行走在铜梁的大街小巷，随处可见泡凤爪门店。糊辣壳泡凤爪作为铜梁有名的特色小吃，以酸辣爽口、皮韧肉香著称。泡凤爪闻着麻中带香，吃着软糯劲道，慢慢啃着，连骨头都带着香辣，是铜梁人记忆中不可或缺的舌尖美食。

漫步安居古城，各式传承百年的特色小吃，诉说着铜梁的历史底蕴。兰花根是区级代表性非遗，色泽金黄、形似蚕壳，入口香脆化渣，独有的谷物香气萦绕舌尖，历经数代传承，如今口味愈发丰富。

诞生于清代的翰林酥，源自安居古城四位翰林赶考的随身干粮，由小米搭配花生、核桃、芝麻制成，口感酥脆、细嫩化渣，老少皆宜，承载着古城的书香文脉。

小巧玲珑的安居袖珍粽极具巧思，两厘米宽的粽叶包裹粒粒糯米，棱角精致，是端午时节极具仪式感的特色美味。

节庆期间，安居古城还可体验现舂糍粑，蘸上黄豆粉、红糖，软糯柔韧、米香浓郁，沉浸式感受端午民俗乐趣。

优选伴手礼，一味留存龙乡滋味

出门游玩，挑选特色好物当作纪念，或是赠予亲友，是旅行中颇具仪式感的环节，来到铜梁亦是如此。

铜梁野葛资源丰富。依托这一天然优势，铜梁人形成了打葛粉、喝葛茶的养生习惯。天星寨葛业推出的葛粉、葛根面、葛根茶等系列产品，天然健康，是走亲访友的优质伴手礼。

铜鹌阁鹌鹑系列挂面选用新鲜鹌鹑蛋液入面，搭配多重营养配方，面条筋道耐煮，蛋香浓郁，口感爽滑、易于消化，兼具食补价值，是广受好评的本土美食与特色伴手礼之一。

国裕酒是铜梁本土老牌酱香酒，采用传统酱香工艺，以优质高粱与山泉水纯粮酿制，酒体醇厚饱满、酱香纯正、回味悠长，适配节庆小酌、商务宴请，也是极具代表性的龙乡佳酿。

盛会启幕，龙舟竞渡，美食飘香。这个初夏，相约铜梁，在铜商大会上共寻合作机遇，在端午活动中领略龙舟竞渡、龙舞展演的民俗风采，在街巷烟火里尝非遗美味、品江湖佳肴。龙乡铜梁以美食为媒、以盛会会友，静候八方宾客前来赴约，尽享一场视觉与味觉交织的美好旅程！（图片均为资料图）

记者 袁玥

编辑 张娟

审校 蒋国明