在日常生活中

肉类是我们重要的蛋白质来源

然而，看着市场上琳琅满目的

鲜肉、冷鲜肉和冷冻肉

该如何挑选和储存呢？

生活中如何挑选肉类

TOP 01鲜肉

外观：鲜肉应有光泽，颜色均匀。猪肉呈淡红色，牛肉呈深红色，鸡肉呈淡粉色。

弹性：用手指按压肉表面，有弹性且能迅速恢复原状的为新鲜肉。

气味：鲜肉应有自然的肉香，无异味或酸臭味。

黏度：鲜肉表面微干或湿润，不粘手。

包装：选择包装完好、标识清晰的产品。

TOP 02冷鲜肉

外观：冷鲜肉颜色鲜亮，表面有光泽。

弹性：弹性好，按压后能迅速恢复。

气味：有自然的肉香，无异味。

温度：冷鲜肉应始终保存在0～4摄氏度的冷链环境中。

TOP 03冷冻肉

外观：冷冻肉表面应无冰霜或冰霜较少，颜色均匀，且无变色或发黄。

包装：冷冻肉的外包装应完好无损，标识清晰。在购买时避免选择包装破损或已解冻变软的产品。

质地：质地均匀，无明显冰晶或结块。

夏季肉类如何储存更安全

01鲜肉
 

冷藏保存：鲜肉应尽快放入冰箱冷藏室（0～4摄氏度）。

分装保存：将鲜肉切成小块，用保鲜袋分装，避免与其他食物混放，避免裸露在空气中。

02冷鲜肉
 

全程冷链：购买冷鲜肉时，确保其始终处于冷链环境中。

冷藏保存：放入冰箱冷藏室（0～4摄氏度），并在2～5天内食用完毕。

分装处理：按需分装，减少每次取用时的暴露时间。

03冷冻肉
 

冷冻保存：冷冻肉应放入冰箱冷冻室（零下18摄氏度以下），并按需以小份包装单独存放。

密封包装：使用密封效果好的容器或保鲜袋，减少与空气接触。

定期清理：定期检查冷冻室，清理过期或变质的肉类。

避免反复解冻：解冻后的肉类应尽快烹饪，避免再次冷冻。

来源 铜梁区健康教育；编辑 陈绍铃